29 mai 2008
Programme immersion café, phase II
Un ORNI!
voyez pas ce qui est passé devant nos yeux en plein Dota (ville comparable a Bruniquel par exemple)
Cette semaine (ne prêtez pas attention à la date, même en congé j'ai beaucoup de retard dans mes articles, c'est pas toujours facile vous savez), il faut finir les entretiens de Camila sur le terrain car le planning se resserre.
On repart donc pour notre région préférée, Tarrazu.
Pollo et biodiesel
On part dimanche matin pour aller rendre visite à un ami producteur de café bio et un peu déjanté. Lui c'est Arturo mais tout le monde l'appelle Mechas (mèches en espagnol). Mechas est un peu hyperactif et désordonné, du coup il ne t'écoute pas trop quand tu parles car il pense déjà à la prochaine phrase qu'il va faire, et qui finira bien sûr par "pura vida mae !".
On le rejoint donc sur la place de Dota, où il arrive accompagné de 5 "étudiants" canadiens venus apprendre à faire du biodiesel... Ni une ni deux, on passe à San Marcos récupérer 10 litres d'huiles de friture chez Mr. Pollo et nous voici chez Minor, son pote au cerveau ma fois beaucoup mieux rangé ! Dans son garage, on installe deux table et assez de tabourets et c'est parti.
En gros ils ont trouvé une recette pour faire du "biodiesel" à partir des huiles usagées sur internet et ils le font dans leur garage...
On sort donc les produits (Hydroxyde de potassium pur entre autres) et on commence la cuisine :
On mélange l'huile avec une solution basique pour neutraliser les acides gras, on agite le tout dans un mixer puis on laisse reposer. Deux choses marrantes au sujet du biodiésel Mechas SA:
1- ils avaient un autre mixer avant pour la fabrication du biodiésel. Ils l'ont vendu au village dans un vide grenier. Je vous laisse imaginer le goût et les vertus des jus...
2- malgré leur conviction débordante que le biodiésel est une super solution d'avenir et les cours qu'ils donnent à ce sujet, ils n'ont toujours pas oser essayer leur production dans leur réservoir. Petits joueurs...
Le problème quand on va à Tarrazu c'est qu'on dort chez des "amis" qui nous font payer la nuitée... Dans une recherche de compression des coûts, on se décide à passer la nuit chez Mechas, qui malgré tout le désordre qu'il traîne dans sa cabeza, est très généreux !
La nuit sera fraîche, humide et rustique, comme la maison de bambous ou l'électricité ne s'est pas encore étendue au delà de la cuisine. Camila s'est laissée impressionnée par le cafard qui a sauté des draps quand Carolina faisait le lit, mais moi j'ai très bien dormis.
C'est donc reparti pour une session d'entretiens intensive pour terminer le terrain. J'avoue que j'aime bien ces entretiens : on se ballade, on rencontre pleins de gens et on parle de café, on voit, on touche du café, et surtout on boit du café, beaucoup de café.
Une fois de plus Tarrazu nous a enchanté. En particulier la finca de Rocky (il s'appelle Rocke ou un truc comme ça en vrai, mais bon...).
Un petit coin de paradis
On pourrait définir Rocky comme un bon vivant. Amoureux de son café, il le cultive sous ombrage sur les hauteurs du village de Léon Cortes, au cœur de la forêt de nuage. L'ombrage contient pas mal d'eucalyptus. La plupart des agriculteurs haïssent l'eucalyptus qui leur fut vivement recommandé par l'institut du café il y a quelques années et qui a dévasté plus d'une finca. L'eucalyptus peu prendre jusqu'à six mètres par an, et consomment donc les éléments nutritifs et l'eau du sol à la même vitesse.
Mais Rocky aime ses eucalyptus car c'est un amoureux du bois, et là il marque déjà un point dans mon estime. Tout au long de l'interview il ne fait que dévier la conversation vers ses arbres et son bois. Trainant sa bedaine de bon mangeur dans son Hilux, il nous fais visiter la finca en faisant exprès des détours pour nous montrer les gigantesques eucalyptus qui mitent le café.
Après avoir tous les eucalyptus de la finca, on retourne à la maison. Une grande maison en bois (c'est lui qui l'a construite) avec une terrasse qui donne vue sur la vallée, où nous attendait un café bien chaud avec des pâtisseries maison donc des cinamon rolls ! Bref on se sentait à la maison. Cinq 4x4 différents sont garés dans la cour, visiblement ce sont des jouets pour le grand gamin qu'est rocky. Rocky possède aussi une paire de magnifiques chars traditionels dans lesquels les fermiers transportait le café autrefois.
Ici ils sont le symoble de la caféculture. Enfin voilà, Rocky s´amuse bien dans son petit paradis. La crise du café n'atteint pas tout le monde...
Mouvement. Il reste une autre région à terminé : Orosi
Orosi est un petit village pas loin de Cartago. Il possède l'église la plus vieille du CR, ce qui lui vaut ses bus de touristes. La vallée d'Orosi est très jolie, bourrée de café, et possède quelques sources chaudes, re touristes !
Mais pour nous Orosi ça a plutôt été comme ça :
Première nuit désastreuse dans des cabinas horribles ! On y a été pour faire plaisir à notre contact sur place qui nous les avait recommandé. Horrible ! Quand tu rentre tout ton corps te pique criant "nerestont pas ça a l'air méga dégueu !". Y a la télé, modèle 1920, mais le son marche encore, et comme les murs sont en papiers on profite de toutes les émissions à la fois.
Bref première chose le lendemain, changer d'hôtel, qui à vexer l'autre, rien à f...
Pour faire des entretiens, l'accueil et l'amabilité des gens est quelque chose d'important. C'est pour ça qu'on aime Tarrazu, et à Orosi c'est pas la même. Les gens n'ont pas de temps se s´intéressent pas...pesant !
Allez j´arrête les articles indigestes.
ciao
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